Convertir des grammes en cups

Pourquoi grammes et cups ne se convertissent pas directement

Une cup mesure un volume, un gramme un poids. Le nombre de grammes dans une cup dépend de la densité de l’ingrédient : une cup de farine pèse environ 125 g, une cup de sucre 200 g et une cup de miel 339 g. La conversion a donc besoin de l’ingrédient.

Équivalences courantes (1 cup américaine)

Ingrédient	Grammes
Farine de blé (T45/T55)	125
Sucre en poudre	200
Cassonade (tassée)	220
Beurre	227
Lait	244
Eau	237
Flocons d’avoine	81

Exemples

• 250 g de farine font 2 cups (32 cuillères à soupe).
• 1½ cup de sucre fait 300 g.

Mesurer la farine

Les poids supposent que la farine est versée à la cuillère dans la cup puis arasée. Puiser directement dans le paquet la tasse et peut ajouter un quart de farine en plus, cause la plus fréquente de gâteaux secs. Une balance de cuisine évite le problème.

La cup est ici la cup américaine (236,6 ml), celle des recettes anglo-saxonnes. Les cups métriques d’Australie et du Canada font 250 ml, avec des poids environ 6 % plus élevés.

La page utilise un poids de référence par cup américaine pour chaque ingrédient, issu des mesures ménagères de l’USDA FoodData Central. Les grammes sont divisés par ce poids pour obtenir des cups, ou les cups multipliées par ce poids pour obtenir des grammes. Les cuillères à soupe valent cups × 16 et les onces grammes ÷ 28,35. Tout est calculé dans votre navigateur.